簡介

一道秋冬季節很女人的湯——西洋菜燉尾骨，多謝大地總是如此眷顧，又贈女人這樣的恩物。

原料

西洋菜 200克, 尾籠骨 1條（約300克）, 紅棗 5顆, 姜 1塊, 料酒 5克, 油 5克

步驟

1尾籠骨買的時候請店家幫斬件，回來洗凈，用清水浸泡10分鐘，令尾骨中的雜質血沫浮出水中

2鍋燒熱，倒油，下薑片爆香後，倒入排骨煎至表面金黃，倒入1000ML清水，大火煮開，煮至呈奶白色（約5分鐘左右），連骨頭帶湯水倒入湯鍋中，小火煮30分鐘，開大火煮滾，放入清洗乾淨的西洋菜，煮多久就隨便你了，想吃清爽一點的，煮十來分鐘讓西洋菜出味即可，想吃味道香濃的，繼續小火燉煮個把鍾，煮到西洋菜都變成黃黑色了，軟軟爛爛的也很好吃

小技巧

西洋菜學名叫豆瓣菜，但是初引入中國時，多為西洋人食用，所以民間稱為西洋菜。秋冬常吃些豆瓣菜，對呼吸系統十分有益，豆瓣菜有「天然清燥救肺湯」的美譽。 西洋菜食用時必須要洗凈，因為種西洋菜的地方通常都有一些藻類，而且會有一些蟲子，一定要清洗乾淨才能食用，很簡單的一個方法，用清水清洗西洋菜前，先將西洋菜置於清水中加少量食鹽浸泡，那些附在上面的蟲子就會自己跑出來，不用怕，倒掉就可以繼續清洗了。建議清洗乾淨後，繼續用清水浸泡，達到徹底清洗。 西洋菜一定要在滾水的時候放下，否則，西洋菜味道會變苦的。 用尾籠骨來燉湯，比較甘甜，而且油脂較少，很適合要減肥的女人。