原料
材料 一人份, 圓子:, 西洋菜 1把，約350克, 放過一晚上的白面包 100克, 牛奶 80克, 洋蔥 半個, 黃油 10克, 雞蛋 1個, 麵粉 10克, 麵包屑 20克, 鹽, 胡椒, 橄欖油 1勺, 檸檬皮，碎，1茶勺, 奶酪汁:, 洋蔥 半個（有夏洛特洋蔥最好，30克）, 黃油 10克, wermut酒 50毫升, 蔬菜湯 200毫升, 烹飪奶油 50克, 中年高達奶酪 20克
步驟
1圓子部分:西洋菜一把。頭天買的，第二天就有些發黃了。好嬌氣。洗乾淨，去掉不好的。漓干水後大概只有250克了
3水燒開。給些鹽，然後留大約1/4出來，其他的西洋菜放入水裡，水再開了就可以拿出來了。沖冷水，擠干。這時重量大概只有100多克了
5煮好的西洋菜剁碎
7麵包切成1厘米立方左右的小塊。用的自己做的天然酵母麵包
9牛奶加熱，然後把麵包泡進去，靜置15分鐘
11洋蔥切成小丁。鍋里給黃油，將洋蔥炒香炒到變色
138.所有的圓子材料放入一個碗里。加鹽和胡椒攪拌均勻。備用
15奶酪汁部分:洋蔥切成小丁。鍋里給黃油，將洋蔥炒香炒到變色。倒入wermut酒，將酒收到差不多干
17加入蔬菜湯，中火將湯收到只剩一半。備用
19手沖水。用濕手捏圓子，大概可以捏3個大的。小心地按緊，吃起來口感好，也不怕會煮散
21水燒開，加適當鹽。圓子放進取，小火保持水沸騰地煮10分鐘
23汁放回爐子上。燒開後加入烹飪奶油。奶酪搓成碎，慢慢攪動著加到汁里去。加鹽和胡椒調味
25鍋里給少量油。將留出來的西洋菜炒出來。裝盤。圓子裝盤。最後淋上奶酪汁，即可
