菠菜三文魚千層面(Spinach and Salmon Lasagna)

簡介

儘管對意面一類的東西一直都很喜歡,不過總是吃番茄肉醬的lasagna也有點膩了,直到在Ikea吃到一次,瞬間驚艷,原來lasagna還可以做成這種味道!在普通的番茄醬lasagna的基礎上,加入了菠菜,三文魚和ricotta,這道菜瞬間上了一個檔次!之後幾次為了吃這個而去Ikea但是經常吃不到,這種時候果然就要自己動手豐衣足食!根據當時的味道研究的配方,應該可以算是from scratch噠~

雖然看起來很多原料,但很多都是調料類的^_^

(6人份)

原料

番茄醬:, 番茄罐頭(crushed) 24oz 一罐, 洋蔥 中等大小一個, 胡蘿蔔 半根, 蒜 2-3瓣, 白糖 2大勺, Sriracha辣椒醬 1大勺(可省略), 鹽和黑胡椒, 羅勒,牛至葉,香葉,百里香, 菠菜三文魚醬, 菠菜 一捆(1lb)只留葉子, 三文魚 8oz, 番茄醬 成品的一半左右, Ricotta餡, Ricotta乳酪 200g, Parmasan芝士粉 1/4杯, 檸檬汁 少許, 肉豆蔻 少許,磨碎, 麵包糠 1-2大勺, 鹽 少許,可省略, 組裝, Lasagna面 8片(根據大小調整), 馬蘇里拉/切達芝士 1杯,擦碎, Parmasan芝士粉 1/4杯

步驟

1番茄醬: 洋蔥和胡蘿蔔切碎,蒜切末。 橄欖油1-2大勺燒熱,下蒜末略炒後放洋蔥,半透明後加入胡蘿蔔。 加入番茄罐頭和大約1/3罐的水,煮開。 放1片香葉,一小撮百里香和牛至葉,1/4杯白糖。 不蓋鍋蓋中小火煮30-40分鐘,期間攪拌幾次避免糊鍋。 加入少量Sriracha辣椒醬,適量鹽和黑胡椒攪拌均勻後關火。

2菠菜三文魚醬: 菠菜切碎,三文魚先焯一下。 鍋里燒熱1大勺橄欖油,加蒜末煸出香味,放入全部菠菜。 加少量鹽,炒到菠菜出水。 放入三文魚,用鏟子壓碎。 加入約一半的番茄醬,攪拌均勻,大火煮到濃稠即可。

3Ricotta餡: 把所有原料在大碗里拌勻,最後的成品應該比最初的ricotta乳酪略濃稠,如果太稀,可以加一些麵包糠或parmasan芝士粉。

4組裝: 如果使用乾的lasagna面,需要提前煮到半熟。將一鍋水燒開,加一大勺鹽然後把面放進去煮3分鐘左右。 準備一個八寸的方形烤盤,在底部抹開1/2番茄醬。 把lasagna面切成合適的長度鋪在番茄醬上面。 之後是一層ricotta餡(1/2),一層菠菜三文魚醬(1/2),一層面,一層ricotta餡(1/2),一層菠菜三文魚醬(1/2),一層面,一層番茄醬(1/2)。 最後撒上一層馬蘇里拉/切達芝士。

5烤箱預熱180°C/350°F。 蓋錫紙烤40分鐘。 拿出來撒上parmasan芝士粉後,不蓋錫紙烤10-20分鐘到表面金黃,芝士略微焦化。 放置10分鐘左右後切塊。


相關菜譜

  • 義大利千層面(lasagna)
  • 三文魚派(Salmon Pie)
  • 菠菜三文魚義大利面
  • 香烤三文魚&小米--baked salmon and couscous
  • 三文魚塔塔 salmon tartate
  • 三文魚塔塔salmon tartare
  • 蒜煎三文魚 Fried Salmon
  • 【照燒三文魚 Teriyaki Salmon】
  • 快手三文魚炒意面 Salmon Pasta
  • 三文魚意式麵疙瘩salmon gnocchi
  • 三文魚菠菜意面沙拉
  • 千層面 Lasagna
  • 菠菜三文魚派
  • 三文魚青瓜三明治Salmon Sandwich
  • Salmon Sashimi 三文魚刺身
  • 三文魚小菠菜色拉
  • 菠菜三文魚飯糰
  • 菠菜三文魚飯糰
  • 千層三文魚包+龍蒿白酒汁
  • 健腦又美味---》三文魚千層飯
  • 千層山藥菠菜雞蛋糕
  • 菠菜雞蛋千層夾
  • 義大利千層面Lasagna
  • 義大利千層面 Lasagna
  • lasagna義大利千層面
  • 義大利千層面Lasagna
  • 義大利千層面Lasagna
  • 義大利千層面 | Lasagna
  • 義大利千層面 lasagna
  • Teriyaki Salmon and Avocado sushi照燒三文魚牛油果壽司
  • 老醋菠菜花生/Vinegar spinach and peanut salad
  • 英式三文魚餅(健康版)- Salmon Cake
  • 錫紙烤三文魚 (Salmon Baked in Foil)
  • 涼拌菠菜 Spinach Salad
  • 三文魚意面