地中海風情的義大利面 以豆腐加菠菜、芹菜、味噌製作的奶油青醬creamy的程度絲毫不輸真正的奶油 加上黑橄欖增添一些鹹味 我們倆嘗了都覺得這個菜譜一次通過！
兩人份
全麥意面 250克, 嫩豆腐 約220克, 芹菜杆 一根, 菠菜 約200克, 香葉 半片, 干羅勒 1/2小匙, 紅味噌 兩大匙, 黑橄欖 約15顆
1豆腐洗凈放入裝了足量水的小鍋中煮3分鐘，撈出瀝水待用；菠菜洗凈切碎，芹菜杆洗凈去削去老皮切碎，黑橄欖切小片；
2用一個比較深的炒鍋加入一大匙的橄欖油，加入芹菜、菠菜碎、香葉和干羅勒，中火翻炒3分鐘，然後轉小火再繼續炒到芹菜變軟，丟棄香葉；
3鍋中放2.5升水和鹽，煮熟義大利面，留下煮麵的湯，如果提前做好了義大利面要過冷水後瀝干待用；
4將炒好的蔬菜和豆腐、味噌放入攪拌機中，攪拌成一個均勻漿狀的醬，攪好後倒入大平底鍋中小火，放入意面和橄欖片，充分混合，讓每條面都被醬汁包裹即可，如果醬比較干不好混合的話可以適量倒入加入留下的麵湯。
煮義大利面一定不要馬上把麵湯倒掉，留下一碗的量也行，最後可能對於幫助上醬汁有幫助；