簡介

料汁里有很多調料，魚肉很鮮嫩，後味很濃郁，配著已燜軟的紅薯和平菇、芹菜，味絕了~~我是沒吃出來鮰魚和鲶魚有啥區別，但婆婆說覺得鮰魚的皮更厚更軔更好吃，婆婆覺得好吃就好啊

原料

鮰魚 一條, 黃油 30克, 蒜瓣 1把, 洋蔥 半個, 紅薯 少許, 芹菜 少許, 平菇 少許, 蔥段 少許, 姜 4片, 花椒 少許, 八角 2枚, 香葉 少許, 鹽 適量, 雞精 少許, 料酒 少許, 生抽 少許

步驟

1用蒜瓣、蔥段、薑片、花椒、八角、香葉、1勺鹽、1勺雞精、1勺料酒和1勺生抽把魚肉抓勻，腌半小時左右

2鍋底放塊黃油，鋪入芹菜、洋蔥、腌過魚的蒜瓣、平菇、紅薯、最上層擺魚，把魚頭把魚骨放在鍋的中間位置，魚肉擺滿四周，開中小火燜至魚肉發白，鍋開有熱氣

3把料汁抹在魚的表面，改小火，蓋鍋蓋再燜7分鐘

4表面裝飾香菜，開吃吧~~~