涼拌雞腿菇

簡介

雞腿菇是烹調起來最傷腦筋的蘑菇之一,掌握不好就容易悲劇。前兩天看到了手撕這樣的做法,於是今天乘著有空就試一試。 而烤辣椒(方言的話應該是燒辣椒了)是屬於家鄉比較特色的一種味道了~尤其是夏天,用烤過的辣椒來做涼菜,什麼都能吃下去。拌茄子,拌皮蛋……總之是個很百搭的配料。 所以,今天就試著用烤辣椒來拌雞腿菇,受到了一致的好評~~ 所以,也就興起~來做一髮菜譜試試……第一個菜譜哦,好激動……步驟都有認真拍照,娘親在旁邊看我忙的不亦樂乎…… 恩恩,廢話不多說,開始了啊……(^__^) 嘻嘻……

原料

雞腿菇 一個, 青椒 兩個, 大蒜 兩瓣, 西紅柿 半個, 香蔥 少許, 鹽 適量, 醋 適量, 麻油 少許, 香油 少許, 黑木耳 適量

步驟

1蒸鍋上汽後,將洗凈的雞腿菇上屜蒸10分鐘,盛出後晾涼備用。

2青椒,大蒜,西紅柿用火烤制斷生,青椒烤的時候以這樣微微起皮為最好,然後剝掉外皮就OK了,西紅柿也一樣……

3雞腿菇涼透之後撕成長條,配料切碎~如圖~

4加鹽,醋,麻油拌勻後淋上少許香油,再撒上蔥花~天熱的話可以放進冰箱裡再鎮一會兒,這樣直接吃也很OK~

小技巧

青椒烤的時候一定要注意,不要烤過了……烤成全黑的話,就放棄了重烤一個吧……剝好的青椒儘量不要用水洗,這樣烤青椒的那種味道就會被沖淡了,烤的西紅柿也一樣,不過西紅柿比較好掌握,外皮蜷縮之後就差不多了~ 啊啊~還有啥~以後在補充吧……(:3」∠) 第一次做菜譜,不足的地方,大家多多指正…… 對了,調味料都寫的適量和少許,請根據各人的口味不用來自己掌握呀~


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