素食者的朋友們，是不是也會想著冬日的素補湯該怎麼煲呢？
最近也在不斷嘗試把冬日素食補益湯品食譜整理出來。
希望對素食的朋友們能提供一些參考和幫助。
素補湯過暖冬~素食也可以很暖身溫補。
竹蓀 1根, 鮮茶樹菇（或者茶樹菇干） 1小把, 冬瓜 1塊, 杏鮑菇 1個（大）, 香芹 少許, 胡椒粉 少許, 鹽 少許, 植物油 少量, 姜 3-4片
1冬瓜洗凈帶皮切塊，不要切得太小會容易煲爛。
2杏鮑菇洗凈切滾刀塊，茶樹菇切兩段。熱油鍋稍微炒干水分盛出備用。
3香芹切碎末備用。
4除調料和香芹末以外的所有材料入砂煲，加入適量清水。
5大火燒開30分鐘後，轉小火煲煮1個半小時左右。煲至冬瓜軟爛透明，湯色變白菌香濃郁。
6煲好後加入少許鹽，胡椒粉，植物油調味。
7最後可以撒上香芹末。不喜歡香芹味道的朋友可以更換成香菜末。或者不加也可以。