干猴頭菇, 雞腿, 糖, 蔥, 姜, 花椒
1干猴頭蘑用水泡發，洗凈，去根蒂，捏去水分後切片
2雞腿斬塊
3油燒熱加糖炒糖色，倒入雞塊爆炒，然後放入蔥姜花椒等調料
4加水沒過雞塊，然後放入猴頭菇，燉半小時左右即可
猴頭有助消化利五臟的功能，可輔助治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰、神經衰弱等疾病。這道猴頭蘑燉雞腿質地脆嫩，味道香醇，鮮美可口，適用於失眠、四肢無力、神經衰弱