用的是見手青-紅蔥牛肝菌，具有致幻毒性，據說不弄熟是會中毒的，於是我沸水煮兩遍，每遍七到十分鐘，再不熟就不科學了。真的特別香特別鮮特別好吃喲。
牛肝菌 500g, 米飯 3碗, 馬蘇里拉芝士碎 一把, 醬油 若干, 鹽 若干
1牛肝菌洗凈，切片。切成很細很薄的片。飯煮好放涼。
2如果是微毒的牛肝菌（見手青），用一大鍋水，煮沸兩遍，每遍七到十分鐘。撈出來瀝干。普通牛肝菌直接用就可以
3下熱油，炒熟牛肝菌，混合米飯，醬油、鹽，拌勻。
4把拌勻的飯盛入烤碗，鋪上一層馬蘇里拉碎。烤箱預熱。
5上層，記住上層，200度，15分鐘，烤到芝士表面微焦就對了。
6出爐，切割。上桌。配個鮮美清淡的湯就更美了