簡介

冬季進補第一湯

原料

草原雞 一隻, 紫靈芝 30克, 黃花菜 20克, 金針菇 100克, 枸杞 10克, 蔥段, 薑片, 桂皮, 大料, 草果, 料酒, 鹽, 香菜末

步驟

1紫靈芝取出備用

2黃花菜用清水泡發

3金針菇洗凈備用

4草原雞斬塊洗凈，涼水下鍋

5大火燒開後撇去浮沫

6撈出雞塊放進電燉紫砂鍋

7加入蔥段、薑片、桂皮、大料、草果、料酒等調料

8填入適量清湯

9選擇節能檔慢燉

10幾小時以後加入黃花菜、金針菇、紫靈芝，繼續煲

11出鍋前15分鐘加入枸杞

12最後加鹽、撒香菜末出鍋

小技巧

1.煲湯用土雞、草原雞等比較好，那種肉食雞不適宜煲湯，太油膩。 2.其他食材可以隨意搭配，我是家裡有什麼就放什麼了。 3.枸杞不要放太早，臨出鍋前15分鐘左右放，這樣能最大限度保持營養。 4.鹽最後放。