簡介

營養補充站：16g脂肪，3g蛋白質，6g碳水化合物，785千焦熱量（188千卡）。

原料

黃油1湯匙（15g），洋蔥1/2個（切碎），土豆100g（去皮，切小塊），大藏芥末3湯匙（45g），白葡萄酒200ml，雞湯500ml，淡奶油150ml，鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g）

步驟

中火加熱鍋中的黃油，待全部融化後將洋蔥碎和土豆小塊放入鍋中翻炒約3分鐘，再加入大藏芥末（2湯匙、30g）、噴入白葡萄酒，繼續翻炒2分鐘。 將雞湯倒入鍋中，大火煮沸後轉小火慢煮15分鐘，然後將炒好的湯料放入打碎機中打製成濃湯，再倒回鍋中加熱。 最後加入餘下的大藏芥末（1湯匙、15g）和淡奶油，將濃湯攪拌均勻，再調入鹽和胡椒粉即可。

小技巧

大藏芥末（DijonMustard）： 一種法國芥末醬，味較辣，常加入白葡萄酒，在西餐中經常搭配牛排食用。