排骨控有福了~茶入菜是在雲南學到的，那邊一般用普洱茶。家裡正好有這次外出帶回的綠茶，就拿來做了綠意的版本。 滷煮正在鍛鍊身體，所以只能吃一點，不過沒關係，看一看都很開心~
精排, 綠茶, 生抽, 老抽, 油, 鹽, 姜, 蒜
1泡一盆綠茶水，茶葉稍多點，蒜幾瓣，姜成片
2排骨用水沖洗，入沸水至斷色撈出，再用清水沖洗
3起煮鍋，加入茶水，薑片，蒜瓣，少許生抽與老抽，視水量加水漫過食材
4大火燒開，撈去浮沫轉小火，燉一小時
5嗖的一聲一小時過去了。。將泡過的茶葉入油炸好備用
6入鹽調味，大火收汁撈起排骨裝盤，均勻撒上茶葉即可~
1為了突出茶香，所以不放八角之類的香料，辣椒更不用想~
2去腥很重要，各種沖洗去浮沫，也許會損失口感，也是值得的。