蔓越莓檸香曲奇

原料

低粉 200G, 黃油 130G, 蔓越莓干 適量, 細砂糖 30G, 糖粉 60G, 雞蛋 1個, 檸檬 1個

步驟

1準備材料

2用細刨刀把檸檬表皮黃色的部分刨下來。(不要刨到白色部分,這部分是會發苦的。檸檬屑可以加配方中一部分細砂糖拌勻,使檸檬的香味更好的散發出來)

3蔓越莓干用料理機的干磨功能打碎

4細砂糖和糖粉加入徹底軟化的黃油拌勻

5用打蛋器把黃油打至體積膨大,顏色變淺

6分3次加入蛋液,每次加入後用打蛋器完全打勻後再加下一次

7打發好的黃油篩入低粉拌勻。(因為麵粉的吸濕性不同,如果覺得麵糰太干,可以再加些蛋液拌勻)

8加入蔓越莓和檸檬皮拌勻

9拌勻的麵糰加入裱花袋內,用菊花嘴在烤盤上擠出花紋。入預熱的烤箱,200度,10分鐘左右。(時間只是作為參考,烤的時候最好看著火,等餅乾上到自己想要的顏色即可關火了。關火後不要馬上取出,用烤箱的餘熱再悶一下,以免發生沒烤熟的情況)

10烤好的餅乾涼透後,即可食用或裝袋保存


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