花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。蟲草花呈美麗的金黃色，它有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質平和，不寒不燥，具有防衰老、補肺、補腎和護肝養肝的功效。花旗參在提高免疫力，保護心血管及中樞神經系統等方面功效尤為突出。有很好的安神，提神，提高記憶力的功效。它的功效更人參雖然類似，但是不會上火燥熱。它能補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽乾等。 乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。乾貝、蟲草花配伍溫補清熱的花旗參，是一道居家常備的排毒養顏老火湯。 ★食用功效：調節腸胃、補氣養陰、清熱降燥、提神醒腦、煙酒過多、消除疲勞。
元貝 10克, 枸杞 10克, 花旗參 3克, 桂圓 15克, 蟲草花 10克, 花膠 15克, 蜜棗 2顆
1花膠提前一晚泡發，清洗花膠內的雜質，中途換2次水，加入姜、蔥一起浸泡去除腥味
2乾貝浸泡5分鐘，其他材料清洗一下即可。
3肉類清洗乾淨，切塊，飛水待用。（飛水：把肉放到剛好淹沒肉的沸水中煮3～5分鐘，去除腥味和血水。燒開後，把水去掉，用清水再次沖洗乾淨肉類上的泡沫渣）
4將所有材料（除枸杞），薑片放入砂鍋里，煲湯用冷水，中途發現水不夠，可加開水，大火煮開，調成小火煲2小時
5關火前20分鐘放入枸杞和適量的鹽調味
1、花膠要剪成小塊哦~ 2、姜塊不要放入湯里，以免影響湯的原味； 3、元貝一定要用上好的乾貝味道才夠鮮美，小的瑤柱味道不夠鮮美；另外蟲草花一定要選孢子多而且大的貨才是良品；我家湯館也有配好的食材供大家選擇~