簡介

營養補充站：14g脂肪，4g蛋白質，9g碳水化合物，749千焦熱量（179千卡）。

原料

用料：橄欖油3湯匙（45ml），小洋蔥1個（切碎），去皮熟土豆150g（切小丁），清水700ml，淡奶油2湯匙（30ml），鼠尾草2片（裝飾用），鼠尾草10片（切絲），培根50g（切細絲），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/3茶匙（2g）

步驟

中火燒熱鍋中的橄欖油（2湯匙，30ml），將洋蔥碎和土豆小丁放入，用中火翻炒5分鐘。 將清水倒入鍋中，大火燒沸後，轉小火加蓋煮制25分鐘。 把煮好的土豆和湯倒入攪拌機中，攪打成土豆濃湯。 培根絲放入鍋中，小火慢慢炒至焦脆變色，然後瀝凈油分取出。 用培根系出的油將鼠尾草煎脆，然後取出待用。 將鼠尾草絲和橄欖油（1湯匙，15ml）放入攪拌機中，攪打成鼠尾草醬。 土豆濃湯再次倒入鍋中加熱，燒沸後調入淡奶油、鹽和胡椒粉，混合均勻倒入湯碗中。 最後在湯碗中滴入鼠尾草醬，撒入培根絲，再放上一片鼠尾草葉即可。

小技巧

鼠尾草（Sage）：是一種半灌木狀植物，葉呈灰綠色，味辛辣而芳香，常用於各種釀餡。香腸類、牛仔肉及豬扒菜式中，如燒火雞配餡。