鴨 一隻, 花椒鹽 少許, 茉莉花茶 1/2 cup, 麵粉 1/2 cup, 糖 1/2 cup, 米 1/2 cup, 八角 2粒, 丁香 4-5粒, 香葉 1-2片, 白酒 2小瓶蓋
1去光鴨一隻洗凈抹乾均勻塗上少許白酒和花椒鹽
2裝進塑料袋扎進放冰箱過夜
3考前兩個小時取出風乾表皮
4混合米麵茶糖，加入八角丁香花椒拌勻
5用兩張等大的錫箔紙拼成一大張，中間接縫捏實
6把錫箔紙放入烤盤後倒入混合的熏料（米麵香料什麼的）放上烤架
7烤架上小心放上腌制好的鴨
8把錫箔紙仔細封口，每邊多捏幾次
9425度烤三個小時後，小心取出即可