潔白的大米、淡黃的小米，金黃的雞蛋、橙紅的胡蘿蔔、這樣一份火腿蛋炒二米飯，淋入鮮美的蚝油，給平凡的炒飯來次明艷清新版滴變身，再次感覺如春天般鮮艷的味道吧！
隔夜二米飯 1小碗, 火腿 50克, 雞蛋 2個, 胡蘿蔔 40克, 洋蔥 40克, 油 適量, 鹽 適量, 料酒 1/2勺, 雞精 1/4勺, 蚝油 1大勺
1火腿切丁。
2胡蘿蔔洗凈，去皮切丁。
3洋蔥洗凈，切小丁。
4雞蛋打散，加入料酒，攪勻。
5鍋中放適量油，油熱後放入雞蛋液，用筷子撥散，炒熟後盛出。
6鍋中放適量油，油熱後放入洋蔥丁，略炒。炒出香味後放入胡蘿蔔丁，翻炒至熟。
7放入米飯、黃瓜丁、鹽、雞精，翻炒均勻。
8再放入火腿、雞蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均勻後盛出裝碗即可。
1、 這道炒飯色彩重在清新，所以儘量不要放醬油或生抽等重色的調味品，蚝油的顏色雖然看上去深，但是配到菜飯中並不明顯。 2、 放入米飯後要不斷地翻炒，將飯完全炒散，這樣外形和口感都會更加好。 3、 二米飯即大米和小米混合後蒸好的米飯。