親子蓋飯是一道非常清爽的日本家庭料理,一般都是去皮切塊直接入醬汁裡面煮的,這樣就沒有多餘的油脂,這次做的是參照日本的美食節目做的,不去皮,煮之前先煎一下再入醬汁,也非常好吃.(過程圖在圍脖http://weibo.com/pp1104)
雞腿, 雞蛋, 米飯, 洋蔥, 醬汁(日本醬油,酒,糖,水)
1雞腿去骨,鍋子裡面不加油,雞皮朝下入鍋中小火煎.煎到皮有點焦黃的時候翻面再稍煎一下就好了
2雞肉切小塊,這時候雞肉內部還是粉粉的,沒有關係,等下還要煮
3把切條的洋蔥和雞肉都放入醬汁中,開火,煮開去浮沫
4稍稍煮一會兒,讓雞肉煮熟併入味
5雞蛋打散成蛋液,不要打太勻,稍稍攪拌開就行,這樣有黃有白特別好看
6汁稍收干一些的時候(不要完全收干)倒入蛋液燜一會兒,馬上蓋到飯上（米飯用了青菜香菇炒飯）
7最後撒上海苔絲就完成了
這次的米飯做了一些嘗試,炒了一個青菜香菇炒飯,結果非常搭,好好吃.還有就是,日本醬油沒有的話可以用生抽代替,這次沒有煮柴魚湯所以直接加了水,也還是很好吃,不過用柴魚湯會更加清甜就是了.