醪糟什果糰子

簡介

甜美的清涼飲品,色彩豐富得像夏日的海灘,糯米酒的濃濃甜味、淡淡酒香,盡在一盞清涼中。

原料

醪糟100ml,湯圓粉100g,冰糖1湯匙(15g),桂花糖1茶匙(5g),罐裝黃桃40g,罐裝菠蘿40g,鮮櫻桃4枚

步驟

湯圓粉倒入碗中,慢慢調入清水(約30ml),並不停攪拌,和成較硬的麵糰(和餃子面軟硬相似)。充分揉搓後,分別揪成一個個小麵糰,揉成直徑1cm大小的小圓球(小糰子)。 將醪糟和1碗水(250ml)一起加入煮鍋中,大火加熱煮沸。 把做好的小糰子逐粒放入鍋中,一邊不停攪拌。然後轉小火慢慢煮制3分鐘,待小糰子完全煮熟漂起,再加入桂花糖和冰糖一起攪拌溶解。離火充分晾涼。 將罐裝黃桃和罐裝菠蘿切成1cm見方的小丁。 做好的醪糟糰子晾涼後在冰箱中繼續冰鎮,食用前撒入黃桃小丁、菠蘿小丁和鮮櫻桃即可。

小技巧

醪糟又稱江米甜酒,可以在超市中買到成品,也可以按照《貝太廚房》2004年2月刊中的做法自制。 做好的醪糟糰子晾涼後在冰箱中繼續冰鎮,食用前加入鮮果粒,會在盛夏中體味清爽口感。 醪糟糰子中加的水果可根據自己喜好做添加更改。


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