買不到餛飩皮…只能自己擀…
中粉 125g, 水 25g, 蛋白 一個（35g左右）, 鹽 一點點, 生粉
1中粉，水，蛋白，鹽混合和成麵糰，醒10分鐘左右
2因為我桌子小，就取一團面，擀薄，擀的過程中太粘可以撒生粉，薄到餛飩皮的程度，半透明的狀態
3切成自己喜歡的餛飩皮大小，為了不浪費就不管形狀了，防止皮粘起來就抹點生粉
4做完的皮最好馬上包成餛飩，撒上生粉防止粘連，然後放冰箱
5自己把皮擀那麼薄也真是夠累的…不過終於吃到小餛飩了…