簡介
烤箱版,用了現成的鹽焗雞粉,做法很簡單,中間也不用照看。如果是大雞的話,烤的時間要加長。
原料
一隻小雞 <1kg, 鹽焗雞粉 1包(25g)
步驟
1去掉雞翅和雞腿,留起來做其他菜。
2洗乾淨雞身,用廚房紙擦乾。
3在雞身外面和裡面均勻滴抹上鹽焗雞粉。用保鮮膜或錫紙包好,放在冰箱裡腌過夜
4烤箱預熱200度。雞用錫紙包好,用烤盤裝著,放進烤箱中層,烤40分鐘。
540分鐘到了之後關掉烤箱,但不打開烤箱的門,用餘熱再焗30分鐘。如果著急吃的話,就跳過這一步,用烤箱多烤一下,直接拿出來吃。
小技巧
會有很多汁流出來,所以要用烤盤裝著,以防錫紙破洞漏水。 如果想要雞皮脆一些,就在40分鐘之後把湯汁倒干,再放烤箱裡用最高溫烤5分鐘。