簡介

我家的老滷水，是用了又用，味道特別鮮美。每次滷菜的時都不用額外加雞精的。滷水第一次味道也不太美好，燉了兩次以上，湯色越發惹人愛，現在都好好收藏著，當寶貝啊。我這個方子也適合第一次滷牛肉的同學們。

原料

一包綠帝牌滷料包 這個牌子比較信得過, 曬乾橘子皮 讓肉更容易燉爛，而且入味, 醬油, 老薑, 八角, 青花椒, 小尖辣椒, 桂皮, 香葉, 大孜然, 白酒 提香去腥, 生抽, 鹽, 白砂糖, 雞精 第一次鹵牛肉時要放點，而且是最後放, 胡椒

步驟

1先將牛肉洗凈後，放入鍋中去掉血水。（放生薑、白酒去腥）

2去完血水後的牛肉洗凈備用。

3將冰凍老滷水放入鍋中化開。加入以上我提到得各種調味料放入其中，水一定要淹沒牛肉且多出三分之一。

4隨著時間的推移，滷水會越熬約濃稠，而且牛油也會熬出來哦。一般煮開後，小伙慢燉2小時就可以開吃了。

5老滷水一定要留好，放入冰凍保存。下次滷菜，味道更鮮美。