酒釀白蘿蔔泡菜

原料

白蘿蔔2條,酒釀1罐(約3杯),鹽2大匙,糖1大匙

步驟

(1)將白蘿蔔洗凈後去皮,瀝干水分後切段或縱切對半,均勻撒入鹽並以手按壓搓揉約5分鐘,重複多次按壓搓揉動作使鹽分能加速滲入白蘿蔔,1天後即可將白蘿蔔鹽水瀝干備用。 (2)將酒釀與白蘿蔔混合均勻,置於容器中加蓋冷藏腌漬3天至1周,待其入味後即可取出切片食用,冷藏約可保存1個月。


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