簡介

很顯然，如果沒有肉，我們依然可以吃的豐富、美味、健康，素味有餘香——余香天貝詳細做法奉上。

原料

天貝 100克, 苦瓜 35克, 紅椒 30克, 木耳 40克, 大蔥 13克, 姜 3克, 蒜 5克, 油 30克, 豆瓣醬 20克, 醋 30克, 老抽 4克, 糖 15克, 鹽 1克, 白鬍椒粉 0.5克

步驟

1天貝切絲，過熱水焯一下，撈出，過涼水，備用；

2木耳用溫水泡發（大概半小時左右），洗凈切絲，過熱水焯一下，備用；

3苦瓜去籽，切絲，過熱水焯一下，撈出，備用；

4紅椒和大蔥切絲，蒜拍碎切末，姜切細絲，備用；

5調汁：把蒜末、薑絲放入碗里，加入醋、老抽、鹽、白鬍椒粉和糖，製成調味汁，備用；

6鍋熱放油，小火炒豆瓣醬出紅色後，放入大蔥絲，紅椒絲，煸炒幾下，放入天貝絲，木耳絲和苦瓜絲，煸炒一二分鐘，放汁炒勻即可；

小技巧

魚香天貝的經典素食進化^_^ 怕油大的友友可要控制好油量哦！