簡介

亮點： 全菜採用無油烹飪，擯棄了傳統此類菜肴最後一步淋油步驟，在減少熱量攝入的同時也更容易品位食物原本的鮮香口感。 營養價值： 蝦皮屬一種高蛋白低脂肪食品，搭配豆腐的大豆蛋白，可以降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病。同時豆腐與蝦皮鈣含量豐富，是補鈣的較好來源。而且豆腐消化緩慢，飽腹感強，非常適宜在減肥期間食用。蝦皮本身帶有鹹味，因此本菜不需額外放鹽，減少鈉的攝入。

原料

嫩豆腐350g, 胡蘿蔔20克, 香菇（鮮）7g（1朵）, 蝦皮15g, 小蔥5g, 生抽5g, 飲用水30g

步驟

1步驟一：胡蘿蔔切丁，香菇切薄片，小蔥切末

2步驟二：碗中放入嫩豆腐，再加入胡蘿蔔丁、香菇片、水、生抽，最後放上蝦皮

3步驟三：蓋上保鮮膜後，入鍋大火蒸5分鐘，取出撒上蔥末

小技巧

微波爐做法：蓋上保鮮膜後，用微波高火熱3分鐘，取出撒上蔥末。