原料

主料：五花肉，梅乾菜， 輔料：蔥，姜，蒜，八角

步驟

1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。 2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。 3.鍋入油，中火放入鍋中煎。 4.煎至上色即可。 5.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。 6.切成厚薄適宜的片狀。 7.皮朝下排在碗內。 8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。 提示：如果蒸熟後，能將湯汁倒進炒鍋內，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好。