今天上道簡單的鯽魚湯吧！說簡單，其實做好了，也還是需要有些技巧的，熬出濃濃的白白的鯽魚湯，在這個初秋，慢慢享受一下生活的滋味吧！
鯽魚 一條, 蔥段, 薑片, 雞精, 鹽, 香菜末, 胡椒粉
1鯽魚去鱗、去內臟收拾乾淨，蔥姜切好
2平底鍋，最好是不粘鍋，放一點底油，油熱後放入鯽魚稍微煎一下，兩面都要煎一下
3湯鍋里把水燒開，沸騰後放入煎好的鯽魚，開鍋滾水煮10分鐘，再轉至中火繼續燉煮
4去掉一些浮沫，繼續熬至湯濃白加入雞精、鹽，出鍋前再撒上香菜末和胡椒粉
熬出濃白鯽魚湯的要點： 1、鯽魚事先要煎一下 2、沸水鯽魚下鍋煮 3、開始用大火煮，湯見白之後再轉中火。