帶魚, 鹽, 料酒, 胡椒粉, 檸檬汁, 生粉
1帶魚買回來，去除內臟和腮，去除頭，洗凈，切段，擦乾表面．
2用適量鹽，料酒，胡椒粉，檸檬汁抹勻，腌制兩小時
3用廚房紙稍擦乾表面水份，拍上生粉，入煎鍋煎至兩面金黃即可．
這種干煎的魚，可以直接吃，也可以做為半成品，回鍋繼續加工，比如我第一頓直接就饅頭吃了，剩下的第二頓回鍋做了＂韭菜燴刀魚＂