原料

中筋麵粉400公克，酵母粉4公克，水80㏄，泡打粉4公克，小蘇打2公克，細砂糖20公克，酒釀100公克，沙拉油30公克，紅豆沙500公克

步驟

1.將中筋麵粉過篩，放置在工作檯上築成粉牆。 2.將酵母粉與水拌勻，倒入粉牆中，再加入材料2揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒30∼40分鐘。 3.將紅豆沙分割成每個30公克，搓圓為內餡備用。 4.將發好的麵糰分割成每個45公克，搓圓再杆成圓片，包入豆沙餡，再壓平成大約8∼10公分大小的圓形，收口朝上，間隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤約20∼25分鐘至表面呈金黃色即可。