簡介

大巧要吃蟹炒年糕，二話不說，立馬搞起。

原料

梭子蟹 兩隻, 年糕 兩條, 蔥姜 適量, 大蒜葉 適量, 生抽鹽白糖雞精料酒 適量, 雞蛋 一個

步驟

1年糕放水裡浸泡

2螃蟹洗刷乾淨去除不能吃的切塊

3加鹽料酒薑末腌制十五分鐘

4年糕切片備用

5放入開水中燙兩分鐘

6撈出放入冷水中冷卻

7撈出瀝干水份備用

8油鍋爆香蔥姜

9倒入蟹塊翻炒

10炒制蟹塊變色發紅淋上蛋液

11等雞蛋稍稍凝固時再烹入料酒翻炒

12倒入年糕翻炒

13倒入適量鹽生抽少許白糖翻炒

14倒入少許開水蓋上蓋子悶煮片刻

15開鍋撒上大蒜葉繼續翻炒

16撒入雞精翻炒出鍋

17擺盤

小技巧

1：大蒜葉換成大白菜味道更好，大白菜吸收了湯汁的精華，味道別提多贊。 2：年糕要不停翻炒防止粘鍋。