梭子蟹炒酸菜是一道美味至極的海鮮，只有在溫州沿海地區才會看見有人做這種燒法。
梭子蟹, 酸菜 200g, 蔥 100g, 姜 100g, 料酒 100g, 糖 30g, 雞精 50g
1把梭子蟹用一次性牙刷洗乾淨備用
2選梭子蟹的時候儘量選後面子大的才好吃
3鍋里倒少許油加熱，放入蔥頭薑絲爆出香味，放入切好的螃蟹翻動不要粘鍋，放點白糖，料酒，鹽，繼續翻炒讓其入味，然後加入酸菜翻炒一下加點清水蓋上鍋蓋燒開放點雞精，蔥就可以出鍋了