油炸大閘蟹

簡介

油炸陽澄湖大閘蟹怎麼做? 蘇蟹閣小編教您

原料

蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹, 雞蛋清, 青蒜, 胡椒粉, 麵粉, 胡椒粉, 料酒, 香油

步驟

1將蘇蟹閣大閘蟹洗凈,從腹部下刀,每隻剖四塊,放到容器內,撒上鹽胡椒粉、料酒腌制入味;

2把雞蛋清放入器皿中加入麵粉、適量的水調成蛋清糊,蔥、姜洗凈切成絲,蒜切成片,青蒜洗凈切成寸段,再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥薑絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調成汁待用;

3坐鍋點火放入油,油溫6--7成熱時,將大閘蟹蟹塊逐個蘸上蛋清糊,放入鍋中炸至金黃色撈出;

4坐鍋點火放入油,油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊,烹入調好的汁,顛翻均勻,淋上香油裝入盤中即可。

小技巧

蘇蟹閣小編特點:味香肉嫩,略有酸味


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