簡介
本美食由鮮花禮品www.maihuazei.comzhoulongo5分享:用白米粥做底鍋,涮東西吃最後喝粥,這個最早是在廣東街頭開始盛行的一種火鍋吃法,粥底火鍋比較溫和滋潤,為怕吃火鍋上火的女孩們提供了新的選擇。而且粥底火鍋少辛辣,少油膩,非常符合現在健康飲食的概念,是真正意義上的可以長吃和多吃的養生火鍋。 冬季易乾燥上火,更是滋補的好時節,我這次用豬蹄黃豆高湯來熬煮的白粥鍋底,綿綢細膩如芡汁般滑潤,裡面的豬蹄白玉透亮,再涮食各類海鮮、肉類和蔬菜,這樣的一鍋賣相淳樸、味道卻極為鮮美驚艷。加入了富含膠原蛋白的豬蹄黃豆,可以讓美眉們吃出漂亮吃出健康,絕對是款好吃不上火的美容養生火鍋。
原料
豬蹄黃豆湯1、碗大米1把, 糯米1把, 火鍋配菜海鮮或隨意鹽適量
步驟
1取大米和糯米各一把,洗凈入湯煲
2加入事前熬好的豬蹄黃豆湯
3大火燒開後,轉小火燜煮1小時,期間需不時的查看攪拌以免糊底
4熬制米粒散碎、綿綢似芡汁,高湯粥鍋底就完成了
5粥火鍋,最好的涮料就是各式海鮮了
6蛤蜊,岑子(我們這裡這麼叫的,不知道學名是啥), 文蛤,相思螺,燙這個真的很好吃
7這個麵筋的肉餡裡面我也加了豬蹄湯凍的,所以肉餡的吃口很嫩,貢丸、魚豆腐、蟹肉棒~ ,鵪鶉蛋,金針菇, 蔬菜,蔬菜
8粥火鍋基本是靠原味,可蘸料其實以不用,不過還是準備了我最喜歡沙茶醬
小技巧
1、涮料的時候要依次涮食海鮮、肉類和蔬菜,最後享用美味海鮮粥湯
2、煮粥時水量要足,中途加水會影響粥的稠度;
3、涮食時火候不能太大,幷需要間隔著攪拌粥底以免糊底。