大海蝦 6隻，去腸線洗乾淨, XO醬 3大勺, 蚝油 1湯勺, 老抽 1湯勺, 糖 3茶勺, 水 6湯勺, 蒜蓉 20克, 老薑 兩片, 青蔥 適量, 生粉 適量
1燒熱一鍋油後，放入洗凈擦乾並上了生分的大蝦，大火兩面炸金黃，撈出冽干油份
2同一鍋留少量的油，爆香蒜蓉和老薑
3加入XO醬、老抽、蚝油、糖調味
4倒入炸好的大蝦
5翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜2分鐘
6至醬汁快要收干
7撒上青蔥即可