簡介

青口貝，即翡翠貽貝，又名海虹。青口肉質鮮嫩，味道甘美，營養豐富，是大眾化的海鮮品。它可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。

原料

青口肉, 紅椒, 蒜片, 豆豉, 料酒, 鹽, 生抽

步驟

1青口肉沖洗乾淨；紅椒去籽；蒜切片待用

2熱鍋冷油爆香蒜片，加入豆豉和紅椒翻炒

3放入青口肉，大火翻炒30秒，烹入料酒、鹽、生抽即成

小技巧

1、小炒步驟銜接都比較緊，講究動作麻利迅速，晚哪怕5秒種吃出來的效果都會受影響，所謂火候之重要。 2、愛吃川味的朋友可以添加花椒、豆瓣醬，愛吃粵味的朋友可以改添豆豉。 3、青口含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。而且，青口的脂肪含量很低，富含蛋白質和卵磷脂，具有低熱量的特點，是非常好的營養品。建議常吃哦！