芥末聖子

原料

蟶子 500g, 黃瓜 1根, 尖椒 2個, 生抽 50ml, 海鮮醬油 20ml, 芥末 1/3支, 鹽 少許, 糖 半匙

步驟

11、蟶子提前上午買好,泡水,加鹽加香油少許,吐沙,下午下班時就可以開工了。 2、水燒開,放料酒把吐好沙的聖子倒入鍋里,約3分鐘,聖子殼與肉分離,撈出,控干水份。 3、擠出沙袋,取黑線,(這個步驟很麻煩,得一個一個聖子耐心去洗乾淨。一定要把沙袋洗乾淨,不然稍後吃起來滿口沙子。)

24、黃瓜削皮,切絲 5、尖椒兩個即可,點綴用的。

36、醬汁調配,生抽,海鮮醬油,蒸魚豉油2滴即可,糖半匙(中和芥末的沖味),鹽(看個人口味,1/3匙即可),芥末1/3支,充分調勻。 7、黃瓜絲鋪底,聖子擺黃瓜絲上面,倒入醬汁。

4蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏約10分鐘,口感更佳。 很獨特口感的一道菜


相關菜譜

  • 芥末聖子
  • 老友聖子螺
  • 青椒爆炒聖子
  • 老友聖子螺
  • 豆豉爆炒聖子青椒
  • 鐵板蒜蓉聖子
  • 豉汁聖子王
  • 豉醬爆聖子
  • 蒜苗豆鼓炒聖子
  • 芥末排骨
  • 芥末餅乾
  • 芥末花甲
  • 芥末豬肝
  • 芥末豆腐
  • 芥末蘑菇
  • 芥末涼粉
  • 芥末鮑魚
  • 芥末魚片
  • 芥末玉米粒
  • 芥末木耳
  • 芥末花菜
  • 芥末蛋糕
  • 芥末雪糕
  • 芥末荷包蛋
  • 芥末餅乾
  • 芥末鴨掌
  • 芥末墩
  • 芥末汁
  • 芥末腰花
  • 芥末黃瓜
  • 芥末木耳
  • 芥末金針
  • 芥末白菜
  • 芥末菠菜
  • 芥末蟹肉