簡介

吃貨就是這樣想上海的膏蟹燴麵，那個鮮啊，那個想啊，那個口水流啊！米國木有咱自己動手，為了這幾隻藍蟹，老娘這周幾乎天天打點話去詢問有木有，收到風聲後快馬加鞭收刮來，不負重託還是入味至極。

麻麻說 上海買不到活得藍蟹，如果米國有的話，蟹要趁活的時候就宰了燒了才叫鮮。 麻麻說 女孩子要少吃蟹，特別是備孕的時候，如果真的很認真的要吃蟹，要放很多姜啊，蔥啊，蒜啊，驅寒。

一小匙=5ml 一大匙=15ml 我家大多數用橄欖油，從不用味精雞精蘑菇精

原料

藍蟹blue crab 4隻, 虎蝦tiger prawn 8隻, 紅洋蔥red onion 1隻, 姜ginger 2塊切片, 蔥green onion 一把綠白切開, 紅辣椒 red chili 3個, 大蒜garlic 5瓣, 橄欖油olive oil 4大匙, 鹽salt 2+2小匙, 糖sugar 1+1大匙, 料酒cooking wine 4大匙, 檸檬水lemon water 半杯

步驟

1洗凈蝦蟹，料酒，一半薑片，2小匙鹽冰箱腌制1小時

2熱鍋，冷油，爆香大蒜，一半薑片，蔥白，紅辣椒，爆香後放入紅洋蔥翻炒，倒入腌制好的蝦蟹（不要翻炒）倒入檸檬水，蓋上鍋蓋，同時下麵條，（我就不寫了）

3看到大部分都變紅了，開始翻炒（這樣蟹黃不會有太散），炒到全紅放入1大匙，糖，蔥綠繼續翻炒。起鍋裝盆留汁。

4面過冷水，瀝干後，放入有湯汁的鍋里均勻拌，起鍋裝盆。

5最佳搭檔