原料

母膏蟹 3隻, 薑片 3片, 蔥花 少許, 黃酒, 鹽, 雞精, 花生油

步驟

11.殺螃蟹，用剪刀往螃蟹的嘴扎進，扭轉一下，然後才再用乾淨的牙刷把蟹洗乾淨，   等洗好了，螃蟹基本也都死了，那時再撬開殼才不怕被蟹鉗夾道。

22.往螃蟹底部撬開殼，看看，黃黃的蟹黃，好肥。

33.先弄蟹殼，先用刀把兩邊的邊切掉，再把蟹嘴那的蟹胃取掉。

44.蟹身抓掉蟹肺，那個很髒，不能吃。然後把蟹身一分為四，碼放在盤中。

55.放上薑片，蓋上蟹殼，撒適量的鹽和雞精，在淋上少許黃酒。

66.先煮水，把水煮開，把螃蟹放上蒸架。蓋上蓋，大火蒸10分鐘。

77.中途一定不能開蓋，所以水一定要放足了，以免燒鍋。蒸好的螃蟹。

88.先用適量的花生油加得熱熱的，蒸好的螃蟹用夾子連盤中一起夾出來，撒上蔥花，    再澆上花生油就可以了，油溫如果都熱，淋到蔥花時會發出滋滋的聲音。