蛋黃炒南瓜很好吃，感覺真的——妙不可言！
南瓜 300克, 鹹鴨蛋黃 3個, 大蔥 一段, 鹽 1/4茶匙, 油 1湯匙
1南瓜去掉皮和籽，切薄片，大蔥洗凈切絲
2鹹鴨蛋黃用勺子碾碎
3鍋中油熱至七成後，下大蔥絲翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒
4南瓜翻炒3分鐘左右，軟熟後倒入鹹鴨蛋黃，加鹽翻炒均勻即可
南瓜要切的薄一些，否則短時間內很難炒熟。 如果南瓜切得厚不易熟的話，可在翻炒後加少量水燉煮一會，水收干後再下蛋黃翻炒。 南瓜不能與羊肉一起吃。