千張就是百葉，就是干豆腐，就是豆腐皮，反正很多種叫法，我也不知道各位客官那裡叫什麼，浙江湖州的千張包子應該是最出名的
千張 4張, 豬肉餡, 香菇, 開洋, 姜, 鹽, 蚝油, 蔥花
1把豬肉餡，香菇碎，開洋碎，鹽，蚝油，酒，蔥花，姜，調在一起，沿一個方向攪拌均勻，放入冰箱靜置30分鐘，待餡料把味道都吃進去
2千張鋪平，放上調和的餡料，就像包春卷一樣包起來，儘量壓緊
3鍋里放水，待水開後，大火蒸20分鐘即可
直接吃也可以，燒湯的時候，放些雞毛菜，放幾個千張包子，幾片火腿片就是一碗靚湯啊