獻上一道涼拌菜式——蝦皮乾絲，簡單營養美味
蝦皮 10克, 張皮（方豆腐干） 100克（1張）, 腰果仁（花生仁） 15克, 大蔥 1小段, 小蔥 2根, 紅椒 10克, 芝麻香油 1大勺, 鹽, 香醋 1小勺, 生抽 1大勺
1腰果仁放在密封的塑料袋內用擀麵杖打碎待用
2將千張皮切成細絲，大蔥、紅椒切絲，小蔥切花
3將千張絲在清水中浸泡10分鐘，以去除豆腥味
4蝦皮用清水浸泡幾分鐘去沙
5將調味料全部入小碗內調成汁待用
6燒開半鍋水，放入千張絲焯制半分鐘左右
7再將紅椒絲和大蔥絲同樣入開水中焯半分鐘左右
8將焯好的三絲放在入涼開水中投涼
9倒掉水，加入腰果粒、蝦皮，倒入味汁拌勻即可食用
千張絲買來的時候有點硬，所以要想切細點也不是太困難的事情。但是如果用方豆腐乾切就困難些了。 喜歡吃辣的，再加點辣椒醬什麼的也是不錯的！