材料： 油豆皮1張，豬肉餡，韭菜（1、2根就夠，不用也可以），雞蛋1個。
調料： 蔥薑末，醬油，料酒，胡椒粉，糖，鹽，豆瓣醬。
做法： 1、先將買來的肉餡放入小碗中，加蔥薑末，醬油，料酒，胡椒粉，糖，鹽拌勻，不用打至上勁，只攪拌均勻就可以了，因為一會要下鍋炒熟。
2、炒鍋倒入油，燒熱後，放入豆瓣醬炒香，然後下入拌好的肉餡，炒至變色，撈出。
4、將買來的油豆皮洗凈，切成若干小張，放入剛剛炒好的肉餡，包裹成圓柱形，封口處可塗上一些水澱粉，或者用韭菜固定。
5、將包裹好的豆皮肉卷裹勻蛋液，下入平底鍋中煎至金黃就可以取出了。吃的時候還可以蘸上些辣醬，更加開胃。
油豆皮1張，豬肉餡，韭菜（1、2根就夠，, 薑末，醬油，料酒，胡椒粉，糖，鹽，豆瓣醬
11、先將買來的肉餡放入小碗中，加蔥薑末，醬油，料酒，胡椒粉，糖，鹽拌勻，不用打至上勁，只攪拌均勻就可以了，因為一會要下鍋炒熟。
22、炒鍋倒入油，燒熱後，放入豆瓣醬炒香，然後下入拌好的肉餡，炒至變色，撈出。
33、將買來的油豆皮洗凈，切成若干小張，放入剛剛炒好的肉餡，包裹成圓柱形，封口處可塗上一些水澱粉，或者用韭菜固定。
44、將包裹好的豆皮肉卷裹勻蛋液，下入平底鍋中煎至金黃就可以取出了。吃的時候還可以蘸上些辣醬，更加開胃。