簡介

冬天裡，整個世界仿佛都慢了下來，為什麼不和你的朋友在廚房裡來一次法式甜品秀，共同度過一個法式下午茶的溫暖時光呢？Clafoutis（克拉芙緹），來自法國中部利穆贊大區的傳統甜點，最經典的是用黑櫻桃，當然也可以用其他水果，比如黑莓、蘋果、桃、李子或梨，加入蛋奶麵糊烘烤而成，類似布丁的口感，如果願意，吃的時候再拌入一些Whipped Cream，一抹甜蜜的暖意自然而來。

原料

啤梨或其他喜歡的梨 2個, 雞蛋 2個, 無鹽黃油 30g(融化)、10g（軟化）(30g用於面煳內，10g用於抹蛋糕模內), 牛奶 200ml, 低粉 60g, 糖 58-78g, 香草精 1小勺, 杏仁片 40g, 糖粉 適量

步驟

1麵粉過篩，加糖、緩緩地倒入牛奶，攪拌均勻。

2黃油隔水融化，液體備用。

3滴入香草精，倒入黃油，攪拌均勻，麵糊備用。

4梨洗凈去皮切片備用。

56寸蛋糕模(最好用活底模，這樣脫模比較容易些)內側抹黃油，先往模具內倒入部分麵糊，放入梨片層層疊疊，再次倒入其餘麵糊，撒入杏仁片。

6烤箱預熱180度，模具頂部覆蓋一層錫紙防止上色過深，先烤40分鐘，去掉錫紙再烤10-15分鐘上色，待稍涼後脫模就大功告成了。