簡介

蘆筍，有「蔬菜之王」之美稱，含有較為豐富的蛋白質、胺基酸和維生素，最重要的是它含有微量元素硒，現在越來越頻繁地出現在餐桌上。蘆筍味寡淡，裹在香噴噴的培根里，濃淡相宜。

原料

蘆筍 16-20根, 培根 1袋, 橄欖油 少許, 鹽、研磨黑胡椒 少許, 清水 適量

步驟

1燒一鍋水，加鹽、橄欖油，煮沸；

2蘆筍清洗後取上半段，切10cm左右長，倒入鍋里水煮約一到兩分鐘，取出放入事先準備好的涼水中；

3培根切約15cm左右長，將2-3根蘆筍裹入培根待用；

4平底鍋倒入少許橄欖油，將加工好的培根卷整齊放入鍋里，中火慢煎，煎至一面金黃翻面繼續煎至金黃色，取出擺盤，撒上研磨的黑胡椒粒便可。

小技巧

1.煮蘆筍的水裡許多放些鹽，是平時做湯的兩倍，煮熟後立即浸入冷水，否則蘆筍會過軟。 2.喜歡奶味重一點的，可以把橄欖油換成黃油，孩子會更喜歡。