簡介
炎炎夏日,來一碗酸酸辣辣的涼粉,開胃了!
原料
米粉\桂林粉 500G, 酸菜 100G, 五花肉 150G, 土豆 一個, 蒜泥, 豆瓣醬 三湯勺, 雞精, 美味鮮, 白糖, 料酒, 干辣椒
步驟
1開水煮開,下米粉中火煮,煮至米粉變成白色,斷生即可。
2準備純凈水,將米粉撈出放置純凈水中。
3用淘米籃將米粉瀝干,摞成一團一團裝在盤子裡。待完全涼透,用保鮮膜包好,放進冰箱冷藏。
4五花肉,土豆,酸菜,干辣椒都切成丁。
5將五花肉下鍋,中火將肉中的油熬出,如果菜多,另再加入一點食用油,下土豆,酸菜丁,豆瓣醬,蒜泥,干辣椒一起翻炒。
6加入料酒,雞精,白糖,美味鮮,清水300G.
7大火煮沸,改小火熬制五分鐘,裝碗。
8涼粉裝在碗中,上面澆上豆瓣汁,拌勻就可以食用了。