西米粉小點心~水晶紫薯卷(簡約版)

簡介

西米粉做的水晶皮,很Q、很彈、很有勁道哦!大人小孩都喜歡的小點心!╮(╯▽╰)╭

原料

西米(西米粉更好) 200g, 白棉糖(或糖粉) 15g, 紫薯 1個, 蜂蜜(或煉乳) 少許

步驟

1將西米打成粉狀,越細越好,如果是西米粉做,那就省力很多哦!西米粉加白棉糖或糖粉,因個人口味加糖。

2西米粉和糖的混合物中一點一點的加入水,攪拌後會是一塊一塊的。

3把小塊塊按成團狀。

4用保鮮袋包好,待用。紫薯洗凈,削皮切片進蒸鍋,蒸好待溫,放入保鮮袋,按個人口味加入蜂蜜或煉乳(紫薯本身就是甜的哦)。

5用擀麵杖擀下,成泥狀即可。

6將西米粉團擀成長薄片,放上紫薯泥。

7捲成卷,將多餘的部分用刀切掉

8將紫薯卷切成自己覺得合適的長段段,下蒸鍋蒸,蒸鍋里一定要塗一層油,最好在生的紫薯卷的貼鍋部分也塗一層油。

9蒸鍋沸後一般5-10分鐘即可,水晶紫薯卷出爐嘍!

小技巧

西米粉一定要分多次放水哦,西米粉很乾,揉成的團,很硬很乾哦,但也很黏。麵糰的干硬程度決定它的Q彈程度哦!蒸的時候蒸鍋里一定要塗油,不然很粘鍋的。紫薯可以用其他代替,不過代替後就該叫水晶**卷嘍!(^_^)


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