原料

莧菜200公克，竹筍適量，肉絲適量，鹽適量，雞粉適量，胡椒適量，米酒少許，醬油少許，香油少許，太白粉1/2小匙

步驟

1.莧菜洗凈切小段；肉絲用腌料腌約5分鐘備用。 2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。 3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。