原料

去皮角瓜7兩，蔥段5支，薑絲少許，水少許，蛤蜊5兩，鹽少許，味素少許，鰹魚粉少許，米酒1/2匙

步驟

1.去皮角瓜洗凈切成條狀備用。 2.熱油鍋，爆香蔥段、薑絲，放入作法1的角瓜條一起拌炒，再加入少許水後蓋上鍋蓋以小火燜煮1分鐘，直至角瓜變軟。 3.將蛤蜊及鹽、味素、鰹魚粉放入作法2的鍋中續煮至蛤蜊開口時，加入米酒提味略拌即可。