這款粗糧餅乾是我在本周末的Kneading Conference（揉面大會）上學到的，精彩之處不在於配方，而是所用粗糧的新鮮美味。如果沒有粗糧，或粗糧質量風味不過關，那就別做了，效果會很寡淡的。
燕麥片 100克, 粗顆粒玉米面 100克, 全麥粉 200克, 鹽 5克, 黃油 136克，室溫軟化, 冷水 80克, 糖 20克, 泡打粉 2克，大概1/2小勺, 小蘇打 2克，大概1/2小勺
1混合一切，攪拌至均勻，不要攪拌過度起筋
2分2份，用保鮮膜包起
3壓扁，冷藏至少1小時。擀開，0.6CM厚度，用模具壓出形狀
4放入鋪烘焙紙或烘焙布的烤盤，間距2.5CM
5放入預熱到175C的烤箱內烤至酥脆，大概10分鐘，根據大小而定