三杯筍塊

原料

麻竹筍300公克,杏鮑菇100公克,雞腿1隻,蒜頭10顆,姜30公克,紅辣椒1條,九層塔適量,麻油50㏄,水150㏄,蚝油35㏄,米酒30㏄,沙茶醬10公克,辣椒醬15公克

步驟

1.麻竹筍去殼,切適當大小的滾刀塊;雞腿洗凈切適當大小塊狀;杏鮑菇洗凈切塊,備用。 2.雞所有調味料混合拌勻;姜切片;蒜頭去皮;紅辣椒切末,備用。 3.熱一鍋,放入麻油燒熱,將作法2的蒜頭入鍋中炒至上色後,加入作法1的材料及作法2的調味料,拌炒至入味且略收汁。 4.起鍋前九層塔略炒一下即可。


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